學生盒飯微波加熱環節是確保盒飯在送到學生桌上時確保60°以上，所以是很重要的一個環節。

很多配餐企業并沒有接觸過盒飯微波加熱設備，對微波加熱隧道爐加熱速度、耐用度、加熱份數都存在諸多疑問。因此很多營養配餐公司不敢貿然上設備。

其實盒飯微波加熱設備**像放大了的微波爐，其基礎的功能便是加熱，所以老板們可以放心使用，由于配餐行業比較特殊每天實際使用盒飯微波加熱設備時間不足兩小時，如果設備做的不那么簡陋，無微波泄漏情況基本都可以比其他行業使用壽命較長。

盒飯微波加熱設備一個小時可以加熱多少份，取決于盒飯進入加熱設備時的溫度。為了準確判斷客戶實際情況，行業內常常以冷鏈和熱鏈來區分。從0°以下或幾度加熱到75°的稱之為冷鏈。40°~50°加熱至75°稱之為熱鏈。熱鏈盒飯不同于冷鏈盒飯，由于溫度差較小，因此加熱速度也快，分鐘內便可達到盒飯加熱要求**拿1500份的量來說，盒飯微波加熱設備不需要太大**可以。冷鏈則不同，由于溫度差較大，盒飯微波加熱設備用的時間也相對較長一些。因此1500份需要較大設備才可達到份量要求。

盒飯微波加熱設備在制作時可根據配餐企業實際操作間尺寸靈活調整，因此不必擔心設備過長過大放置不下。不管是盒飯生產份數還是設備大小都可根據實際情況靈活調整。